Lecithin ist eine Substanz, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und aus Sojabohnen oder Eigelb gewonnen wird. Du findest es in Backwaren, Schokolade, Milchprodukten und vielen anderen Lebensmitteln als Emulgator oder Stabilisator. Lecithin hilft, verschiedene Zutaten miteinander zu verbinden und verhindert, dass sich Fette und Wasser trennen. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, da es phospholipidreiche Inhaltsstoffe enthält, die für den Körper wichtig sind. Es ist eine weit verbreitete und vielseitige Substanz in der Lebensmittelindustrie.